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薄荷巧克力马芬
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薄荷巧克力豆马芬
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面粉|260|g
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黑糖|150|g
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泡打粉|11|g
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盐|0.5|小勺
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鸡蛋|2|个|室温
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酪乳|120|ml ~ 牛奶|120|ml|加1大勺柠檬汁
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薄荷|10|片
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无味油|100|ml
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香草精|1|小勺
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巧克力|150|g
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柠檬|0.5|个
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牛奶与一半薄荷冷藏浸泡至少1小时。
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其余薄荷切碎，加入柠檬皮屑，用手搓入黑糖。浸泡至少30分钟。
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过滤糖，去除大部分薄荷。
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一个盆里：混合面粉、泡打粉、盐。
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另一个盆里：鸡蛋、过滤后的牛奶、油、香草精。
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把液体倒入粉类。
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快速拌匀。
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面糊应浓稠、略有颗粒。
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加入巧克力，不要过度搅拌。
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面糊室温静置30分钟。
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烤箱预热220°C。
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马芬模灌满。
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220°C烤5分钟。
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不开关烤箱门，调至180°C。
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再烤15–18分钟。
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脱模前晾5分钟。
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切勿过度搅拌
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便当
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烘焙
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甜
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容易
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可选 烤箱 ~ 微波炉
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否
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手抓 ~ 餐具
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低
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清淡
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中
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口感仍湿润
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可能有碎屑
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