薄荷巧克力马芬
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薄荷巧克力豆马芬
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面粉|260|g
黑糖|150|g
泡打粉|11|g
盐|0.5|小勺
鸡蛋|2|个|室温
酪乳|120|ml ~ 牛奶|120|ml|加1大勺柠檬汁
薄荷|10|片
无味油|100|ml
香草精|1|小勺
巧克力|150|g
柠檬|0.5|个
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牛奶与一半薄荷冷藏浸泡至少1小时。
其余薄荷切碎，加入柠檬皮屑，用手搓入黑糖。浸泡至少30分钟。
过滤糖，去除大部分薄荷。
一个盆里：混合面粉、泡打粉、盐。
另一个盆里：鸡蛋、过滤后的牛奶、油、香草精。
把液体倒入粉类。
快速拌匀。
面糊应浓稠、略有颗粒。
加入巧克力，不要过度搅拌。
面糊室温静置30分钟。
烤箱预热220°C。
马芬模灌满。
220°C烤5分钟。
不开关烤箱门，调至180°C。
再烤15–18分钟。
脱模前晾5分钟。
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切勿过度搅拌
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便当
烘焙
甜
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容易
可选 烤箱 ~ 微波炉
否
手抓 ~ 餐具
低
清淡
中
口感仍湿润
可能有碎屑