39 lines
985 B
Plaintext
Executable File
39 lines
985 B
Plaintext
Executable File
피낭시에
|
|
8
|
|
8인분 플레인 피낭시에
|
|
---
|
|
밀가루|50|g
|
|
아몬드 가루|75|g
|
|
슈가파우더|150|g
|
|
버터|135|g
|
|
달걀 흰자|135|g
|
|
---
|
|
오븐을 180°C로 예열한다.
|
|
버터 브라운(뵈르 누아제트)을 만든다.
|
|
달걀 흰자에 슈가파우더, 밀가루, 아몬드 가루를 넣고 섞는다.
|
|
버터 브라운을 넣는다(실온이어야 한다).
|
|
반죽을 냉장고에서 30분 휴지시킨다.
|
|
틀에 버터를 바른다.
|
|
20분 굽는다.
|
|
---
|
|
버터 브라운 만들기: 약한 불에 버터를 녹인다. 버터가 “노래할” 때까지 기다린다(가벼운 탁탁 소리). 소리가 멈추면 누트 향이 난다. 버터를 걸러낸다.
|
|
|
|
반죽에 공기를 넣으려 하지 마라.
|
|
|
|
피낭시에는 달걀 흰자를 거품 내지 않고 만드는 유일한 비스킷이다.
|
|
---
|
|
디저트
|
|
케이크
|
|
스펀지
|
|
비스킷
|
|
---
|
|
쉬움
|
|
선택 오븐 ~ 전자레인지
|
|
아니오
|
|
손으로 ~ 수저
|
|
낮음
|
|
약함
|
|
보통
|
|
형태 유지
|
|
버터 풍미가 진함
|