40 lines
912 B
Plaintext
Executable File
40 lines
912 B
Plaintext
Executable File
卷蛋卷（韩式/日式）
|
|
1
|
|
分层卷蛋，玉子烧/韩式蛋卷：薄层依次煎熟后卷起。
|
|
---
|
|
鸡蛋|3|个
|
|
新鲜细香葱|2|大勺|切碎
|
|
盐|0.25|小勺
|
|
胡椒|0.25|小勺
|
|
中性油|1|小勺|煎锅用
|
|
---
|
|
将鸡蛋与细香葱、盐、胡椒打匀，不要打出泡沫。
|
|
矩形（玉子烧）锅或小煎锅中小火加热，抹少许油。
|
|
倒入约三分之一蛋液铺满锅底，煎至凝固不焦。
|
|
表面仍略湿时用铲子或筷子从前往后卷起。
|
|
将蛋卷推回锅底，必要时抹油，再倒入第二层薄蛋液。
|
|
凝固后卷在第一卷外；用剩余蛋液再重复一次。
|
|
离火静置1分钟，移到砧板上切厚片上桌。
|
|
---
|
|
长方形玉子烧锅更易卷
|
|
小圆锅也可以
|
|
小火避免蛋卷过硬
|
|
打鸡蛋可用筷子
|
|
---
|
|
早餐
|
|
小菜
|
|
鸡蛋
|
|
日式
|
|
韩式
|
|
快手
|
|
---
|
|
中等
|
|
建议温热食用
|
|
久置 ~ 冷藏
|
|
餐具
|
|
低
|
|
清淡
|
|
快
|
|
当日最好
|
|
携带易碎
|