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だし巻き卵（韓国・日本風）
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1
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薄く焼いて巻く、たまごやき／韓国風卵巻きの作り方。
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卵|3|個
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刻んだ新鮮チャイブ|2|大さじ
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塩|0.25|小さじ
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こしょう|0.25|小さじ
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サラダ油|1|小さじ|フライパン用
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卵をチャイブ・塩・こしょうで溶く。泡立てない。
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長方形のたまご焼き用、または小さなフライパンを中弱火で熱し、少量の油をひく。
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溶き卵の約1/3を流し入れ、底を覆う。色づかない程度に焼く。
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表面がまだ少しゆるいうちに、ヘラや箸で手前に巻く。
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巻いたものを奥に寄せ、必要なら油を足し、2枚目の薄い卵を流す。
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固まったら既の巻きに巻き足す。残りの卵でもう1回繰り返す。
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火から下ろし1分おき、まな板にのせて厚切りにする。
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長方形の卵焼き用フライパンは巻きやすい
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小さな丸いフライパンでもよい
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弱火で固くなりすぎないように
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卵を溶くときは箸でもよい
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朝食
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おかず
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卵
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日本
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韓国
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時短
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やや注意
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温かいうちが望ましい
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遅延 ~ 冷蔵
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カトラリー
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低い
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控えめ
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短時間
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当日中がよい
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持ち運びでは崩れやすい
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