43 lines
1.5 KiB
Plaintext
Executable File
43 lines
1.5 KiB
Plaintext
Executable File
Omelette roulée
|
||
1
|
||
Omelette en couches roulées, technique tamagoyaki / gyeran-mari : cuisson en fine couches successives puis roulage.
|
||
---
|
||
œufs|3|pièce
|
||
ciboulette fraîche|2|c. à soupe|coupée finement
|
||
sel|0.25|c. à café
|
||
poivre|0.25|c. à café
|
||
huile neutre|1|c. à café|pour la poêle
|
||
---
|
||
Battre les œufs en omelette avec la ciboulette, le sel et le poivre. Ne pas faire de mousse.
|
||
Chauffer une poêle rectangulaire (tamagoyaki) ou une petite poêle à feu moyen-doux avec un peu d’huile.
|
||
Verser une fine couche d’œuf battu (environ un tiers) en couvrant le fond. Laisser prendre sans colorer.
|
||
Quand la surface est encore un peu coulante, commencer à rouler l’omelette vers vous avec une spatule ou des baguettes.
|
||
Repousser le rouleau au fond de la poêle, huiler légèrement si besoin, verser une deuxième fine couche d’œuf.
|
||
Laisser prendre puis enrouler cette couche autour du rouleau déjà formé.
|
||
Répéter une dernière fois avec le reste d’œuf.
|
||
Retirer du feu, laisser reposer 1 min puis déposer sur une planche. Couper en tranches épaisses pour servir.
|
||
---
|
||
Une poêle rectangulaire (tamagoyaki) facilite le roulage
|
||
Une petite poêle ronde convient aussi.
|
||
Feu doux pour éviter que l’omelette durcisse trop.
|
||
Pour battre, les œufs, vous pouvez utiliser des baguettes.
|
||
---
|
||
petit-déjeuner
|
||
banchan
|
||
œufs
|
||
japonais
|
||
coréen
|
||
rapide
|
||
sprite:dan bing
|
||
---
|
||
Moyen
|
||
Recommandé tiède
|
||
Frais si délai
|
||
Couverts
|
||
Faible
|
||
Discrète
|
||
Rapide
|
||
Mieux le jour même
|
||
Fragile au transport
|
||
|