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Muffin au sésame noir
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9
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Muffins moelleux au sésame noir, huile et purée de sésame
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farine | 260|g
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sucre | 75|g
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cassonade | 75|g
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levure chimique | 11|g
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sel | 0.5 | c. à café
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œufs | 2 | pcs | température ambiante
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lait fermenté | 120 |ml ~ lait + 1 c. à s. jus de citron
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huile neutre | 60 |ml
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purée de sésame noir | 60 |ml
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vanille | 1 |c. à café
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graines de sésame noir grillées | 15|g ~ pour le dessus
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Mélanger dans un bol : farine, sucre, cassonade, levure, sel.
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Dans un autre bol : œufs, lait, huile, purée de sésame noir, vanille.
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Verser le liquide dans le sec.
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Mélanger très brièvement.
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La pâte doit être épaisse et grumeleuse.
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Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
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Préchauffer le four à 220 °C.
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Remplir les moules à muffins jusqu’au bord.
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Saupoudrer généreusement le dessus de graines de sésame noir grillées.
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Enfourner 5 minutes à 220 °C.
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Baisser à 180 °C sans ouvrir le four.
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Cuire encore 15 à 18 minutes.
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Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
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Ne jamais trop mélanger ; la purée de sésame suffit pour le parfum.
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bento
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baking
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sweet
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sprite:muffin au sésame noir
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Facile
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Optionnel four ~ micro-ondes
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Non
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À la main ~ Couverts
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Faible
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Discrète
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Moyen
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Reste moelleux
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Miettes possibles
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