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사과 시나몬 머핀
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사과와 시나몬 머핀.
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밀가루|260|g
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설탕|150|g
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베이킹파우더|11|g
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소금|0.5|작은술
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달걀|2|개|실온
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버터밀크|120|ml ~ 우유|120|ml|레몬즙 1큰술
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식용유|100|ml
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바닐라|1|작은술
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사과|1|개
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시나몬|1|작은술
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사과를 3~5mm 두께로 썬다.
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슬라이스를 베이킹 시트에 펼쳐 100°C에서 3시간 굽는다.
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한 그릇에: 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 섞는다.
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다른 그릇에: 달걀, 버터밀크, 기름, 바닐라를 넣는다.
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액체를 가루에 붓는다.
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아주 짧게 섞는다.
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반죽은 걸쭉하고 덩어리져야 한다.
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사과 토핑을 넣고 너무 섞지 않는다.
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반죽을 실온에서 30분 휴지시킨다.
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오븐을 220°C로 예열한다.
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머핀 틀에 가득 채운다.
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220°C에서 5분 굽는다.
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오븐을 열지 않고 180°C로 낮춘다.
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15~18분 더 굽는다.
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틀에서 빼기 전에 5분 식힌다.
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저온 장시간 굽기는 사과를 태우지 않고 수분을 날리기 위함이다.
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위에 황설탕을 조금 뿌리면 미국식 머핀
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절대 너무 섞지 마라
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반죽 휴지가 필수다
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초간단 버전(볼+숟가락)이나 초짧은 치트시트는 요청 시 제공.
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도시락
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베이킹
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단맛
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쉬움
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선택 오븐 ~ 전자레인지
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아니오
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손으로 ~ 수저
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낮음
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약함
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보통
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촉촉함 유지
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부스러기 있을 수 있음
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