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りんごシナモンマフィン
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りんごとシナモンのマフィン。
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薄力粉|260|g
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砂糖|150|g
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ベーキングパウダー|11|g
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塩|0.5|小さじ
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卵|2|個|室温
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バターミルク|120|ml ~ 牛乳|120|ml|+ レモン汁大さじ1
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サラダ油|100|ml
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バニラエッセンス|1|小さじ
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りんご|1|個
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シナモン|1|小さじ
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りんごを3〜5mmの厚さに切る。
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スライスを天板に並べ、100°Cで3時間焼く。
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ボウル1: 薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。
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ボウル2: 卵、バターミルク、油、バニラ。
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液体を粉に流し込む。
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ごく短く混ぜる。
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生地はどろっとした塊が残る程度。
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りんごの具を加え、混ぜすぎない。
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室温で30分休ませる。
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オーブンを220°Cに予熱する。
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マフィン型に縁まで入れる。
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220°Cで5分焼く。
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オーブンを開けずに180°Cに下げる。
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あと15〜18分焼く。
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型から外す前に5分冷ます。
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低温長時間焼きは、りんごを焦がさず水分を飛ばすため。
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表面にブラウンシュガー少々＝アメリカ風マフィン
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混ぜすぎない
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生地の休ませは必須
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超ミニマル版（ボウル＋スプーン）や超短いメモ用レシピは要望があれば提供。
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弁当
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焼き菓子
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甘い
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簡単
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任意 オーブン ~ 電子レンジ
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不要
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手づかみ ~ カトラリー
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低い
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控えめ
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中程度
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しっとり持ち
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食べかすが出やすい
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