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ミントチョコチップマフィン
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ミントとチョコチップのマフィン
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薄力粉|260|g
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黒砂糖|150|g
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ベーキングパウダー|11|g
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塩|0.5|小さじ
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卵|2|個|室温
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バターミルク|120|ml ~ 牛乳|120|ml|+ レモン汁大さじ1
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ミント|10|枚
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サラダ油|100|ml
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バニラ|1|小さじ
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チョコレート|150|g
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レモン|0.5|個
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ミントの半分を牛乳に入れ、冷蔵庫で最低1時間浸す。
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残りのミントをみじん切りにし、レモンの皮すり切りを加え、黒砂糖と手で混ぜる。最低30分浸す。
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砂糖をこして、ミントの大きな碎片を取り除く。
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ボウル1：薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。
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ボウル2：卵、こした牛乳、油、バニラ。
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液体を粉に流し込む。
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ごく短く混ぜる。
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生地はどろっとした塊が残る程度。
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チョコを加え、混ぜすぎない。
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室温で30分休ませる。
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オーブンを220°Cに予熱する。
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マフィン型に縁まで入れる。
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220°Cで5分焼く。
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オーブンを開けずに180°Cに下げる。
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あと15–18分焼く。
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型から外す前に5分冷ます。
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混ぜすぎない
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弁当
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焼き菓子
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甘い
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簡単
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任意 オーブン ~ 電子レンジ
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不要
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手づかみ ~ カトラリー
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低い
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控えめ
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中程度
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しっとり持ち
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食べかすが出やすい
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