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マドレーヌ
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18
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冷やして休ませたレモンのマドレーヌ。
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卵|3|pcs
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グラニュー糖|150|g
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レモン|0.5|pcs|皮と果汁
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薄力粉|200|g
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ベーキングパウダー|8|g
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バター|100|g|溶かし
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牛乳|50|ml
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ボウルに卵と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
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レモン半分の皮をすり、果汁と一緒に加えて混ぜる。
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牛乳の約3/4を加えてよく混ぜる。
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薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、軽く混ぜる。
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溶かしバターと残りの牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。
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生地を冷蔵庫で1時間休ませる。
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オーブンを250°Cに予熱する。シリコンのマドレーヌ型に流し入れる。250°Cで10～12分焼き、扉を開けずに200°Cに下げ、さらに3～5分焼いて焼き色をつける。
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おおよそ5分粗熱を取ってから型から外す。
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十分に予熱したオーブンと冷えた生地は、特徴的な膨らみを助ける。
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粉を入れたあとは混ぜすぎない。
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デザート
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ケーキ
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レモン
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マドレーヌ
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簡単
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任意 オーブン ~ 電子レンジ
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不要
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手づかみ ~ カトラリー
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低い
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控えめ
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中程度
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翌日も美味しい
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粉が落ちやすい |