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玛德琳（柠檬白巧心）
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18
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柠檬玛德琳，每个包入半块白巧克力。
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鸡蛋|3|pcs
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细砂糖|150|g
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柠檬|0.5|pcs|皮屑与汁
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小麦粉|200|g
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泡打粉|8|g
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黄油|100|g|融化
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牛奶|50|ml
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白巧克力|18|pcs|每个半小块
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碗中打入鸡蛋与砂糖，搅打至颜色变浅。
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半颗柠檬擦皮屑，连汁一起加入拌匀。
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倒入约四分之三牛奶，拌匀。
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面粉与泡打粉筛入碗中，轻轻拌匀。
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加入融化黄油与剩余牛奶，拌至顺滑。
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面糊冷藏静置1小时。
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烤箱预热至250°C。
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硅胶玛德琳模每个坑先倒入少量面糊。
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放半块白巧克力，轻按入面糊，再倒面糊盖住。
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250°C烤10–12分钟，关炉门不打开，降至200°C再烤3–5分钟至金黄。
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稍冷却约5分钟再脱模。
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充分预热烤箱与冷面糊有助于形成典型的鼓肚。
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加入面粉后不要过度搅拌。
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巧克力勿露出面糊表面，可减少烘烤时渗漏。
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甜点
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蛋糕
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柠檬
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玛德琳
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白巧克力
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容易
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可选 烤箱 ~ 微波炉
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否
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手抓 ~ 餐具
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低
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清淡
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中
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隔夜仍佳
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易掉屑 |