55 lines
1.6 KiB
Plaintext
Executable File
55 lines
1.6 KiB
Plaintext
Executable File
사보이 케이크
|
|
1
|
|
레몬 맛의 매우 가벼운 사보이 케이크
|
|
---
|
|
달걀 노른자|6|개
|
|
달걀 흰자|7|개
|
|
슈가파우더|200|g
|
|
옥수수전분|140|g
|
|
밀가루|40|g
|
|
소금|1|꼬집
|
|
레몬|1|개
|
|
|
|
부드러운 버터|20|g
|
|
밀가루|20|g
|
|
슈가파우더|30|g
|
|
---
|
|
오븐을 180°C로 예열한다.
|
|
높은 틀에 버터와 밀가루를 골고루 바른다.
|
|
레몬을 강판에 갈아 둔다.
|
|
옥수수전분과 밀가루를 섞어 체친다.
|
|
|
|
노른자에 설탕 절반과 소금을 넣고 연하고 푹신해질 때까지 섞는다.
|
|
레몬 껍질을 넣고 살짝 섞는다.
|
|
|
|
흰자를 단단한 피크가 될 때까지 친다.
|
|
잘 올라오기 시작하면 나머지 설탕을 나눠 넣어 단단한 머랭으로 만든다.
|
|
|
|
머랭 1/4을 노른자에 넣어 부드럽게 한다.
|
|
밀가루·전분 혼합물을 넣고 과하게 섞지 않는다.
|
|
나머지 흰자를 주걱으로 살짝 접어 넣는다.
|
|
|
|
준비한 틀에 반죽을 붓는다.
|
|
180°C에서 40–45분 굽는다. 칼을 찔러 넣었다가 빼었을 때 깨끗하면 익은 것이다.
|
|
살짝 식힌 뒤 망에 조심히 뒤집어 꺼낸다.
|
|
완전히 식으면 슈가파우더를 뿌린다.
|
|
---
|
|
실온 흰자가 더 안정적이고 푹신한 머랭이 된다.
|
|
밀가루를 넣은 뒤 과하게 섞지 말아 부피를 유지한다.
|
|
그대로, 슈가파우더, 커스터드, 신선한 과일과 함께 낸다.
|
|
---
|
|
디저트
|
|
케이크
|
|
사보이
|
|
비스킷
|
|
---
|
|
쉬움
|
|
선택 오븐 ~ 전자레인지
|
|
아니오
|
|
손으로 ~ 수저
|
|
낮음
|
|
약함
|
|
긴 편
|
|
가볍고 잘 부서짐
|
|
슈가파우더가 떨어질 수 있음
|