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Cake au citron
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4
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Cake au citron moelleux, à pâte reposée, avec zeste et jus de citron.
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Sucre en poudre|120|g
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Beurre doux fondu|72|g
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Oeufs|96|g
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Farine de blé|90|g
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Levure chimique|4.5|g
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Jus de citron|3|cl
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Citron jaune (zeste)|48|g
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Mélanger le beurre fondu et le sucre à la spatule.
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Ajouter le zeste et le jus de citron, mélanger.
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Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger jusqu'à homogénéité.
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Terminer en incorporant les oeufs battus.
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Laisser reposer la pâte au moins 6 h (idéalement une nuit) au réfrigérateur.
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Chemiser un moule à cake avec matière grasse et sucre.
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Préchauffer le four à 170 °C.
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Verser la pâte dans le moule.
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Cuire 35 à 40 min à 170 °C, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
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Démouler à chaud puis laisser refroidir dans un film alimentaire.
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Plus la pâte repose, plus les arômes et la texture s'affinent : préparer la pâte la veille si possible.
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Filmer le cake encore tiède permet de conserver le moelleux.
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dessert
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cake
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citron
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gateau
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sprite:cake au citron
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Facile
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Optionnel four ~ micro-ondes
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Non
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À la main ~ Couverts
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Faible
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Discrète
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Moyen
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Bon le lendemain
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Tranches épaisses pratiques
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