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スペキュロスビスケット
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26
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カラメル香るスパイスビスケット（スペキュロス風）。径約5cm、厚さ約5mm。
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薄力粉|290|g
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重曹|5|g
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ナツメグ|0.5|小さじ
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クローブ|0.5|小さじ|粉末
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塩|0.5|小さじ
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無塩バター|110|g|常温で柔らかい
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黒糖（グラニュー）|160|g
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卵|1|個
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ボウルに薄力粉、重曹、ナツメグ、クローブ、塩を入れてよく混ぜる。
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別のボウルにバターと黒砂糖を入れ、クリーム状になるまでよく練り混ぜる。
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卵を加えて、なめらかになるまで混ぜる。
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粉類を加えて、まとまったらひと続きにならない程度に軽く混ぜる。
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手で生地を二つのディスク状にする。
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ラップなどで覆い、冷蔵庫で1時間休ませる。
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オーブンを180°Cに予熱する。
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軽く打ち粉した作業台上で生地を約5mmの厚さに伸ばす。
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約5cmの丸型で抜き型をくり抜く。
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クッキングシート敷きの天板に並べる。
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180°Cで約15分焼く。
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網の上で完全に冷ます。
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薄力粉の量はバター・黒糖・卵のバランスを踏まえた目安；伸ばしでくっつくかひびが入れば前後約15 g調整する。
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個数は厚みと生地のロスによって変わります。
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密閉容器に入れれば数日室温で保管できる。
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デザート
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ビスケット
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スペキュロス
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スパイス
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簡単
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任意 オーブン ~ 電子レンジ
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不要
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手づかみ ~ カトラリー
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低い
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目立つ
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中程度
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冷めると安定
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細かいサクと黒砂糖
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