だし巻き卵（韓国・日本風）
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薄く焼いて巻く、たまごやき／韓国風卵巻きの作り方。
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卵|3|個
刻んだ新鮮チャイブ|2|大さじ
塩|0.25|小さじ
こしょう|0.25|小さじ
サラダ油|1|小さじ|フライパン用
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卵をチャイブ・塩・こしょうで溶く。泡立てない。
長方形のたまご焼き用、または小さなフライパンを中弱火で熱し、少量の油をひく。
溶き卵の約1/3を流し入れ、底を覆う。色づかない程度に焼く。
表面がまだ少しゆるいうちに、ヘラや箸で手前に巻く。
巻いたものを奥に寄せ、必要なら油を足し、2枚目の薄い卵を流す。
固まったら既の巻きに巻き足す。残りの卵でもう1回繰り返す。
火から下ろし1分おき、まな板にのせて厚切りにする。
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長方形の卵焼き用フライパンは巻きやすい
小さな丸いフライパンでもよい
弱火で固くなりすぎないように
卵を溶くときは箸でもよい
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朝食
おかず
卵
日本
韓国
時短
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やや注意
温かいうちが望ましい
遅延 ~ 冷蔵
カトラリー
低い
控えめ
短時間
当日中がよい
持ち運びでは崩れやすい