사과 시나몬 머핀
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사과와 시나몬 머핀.
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밀가루|260|g
설탕|150|g
베이킹파우더|11|g
소금|0.5|작은술
달걀|2|개|실온
버터밀크|120|ml ~ 우유|120|ml|레몬즙 1큰술
식용유|100|ml
바닐라|1|작은술
사과|1|개
시나몬|1|작은술
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사과를 3~5mm 두께로 썬다.
슬라이스를 베이킹 시트에 펼쳐 100°C에서 3시간 굽는다.
한 그릇에: 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 섞는다.
다른 그릇에: 달걀, 버터밀크, 기름, 바닐라를 넣는다.
액체를 가루에 붓는다.
아주 짧게 섞는다.
반죽은 걸쭉하고 덩어리져야 한다.
사과 토핑을 넣고 너무 섞지 않는다.
반죽을 실온에서 30분 휴지시킨다.
오븐을 220°C로 예열한다.
머핀 틀에 가득 채운다.
220°C에서 5분 굽는다.
오븐을 열지 않고 180°C로 낮춘다.
15~18분 더 굽는다.
틀에서 빼기 전에 5분 식힌다.
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저온 장시간 굽기는 사과를 태우지 않고 수분을 날리기 위함이다.
위에 황설탕을 조금 뿌리면 미국식 머핀
절대 너무 섞지 마라
반죽 휴지가 필수다
초간단 버전(볼+숟가락)이나 초짧은 치트시트는 요청 시 제공.
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도시락
베이킹
단맛
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쉬움
선택 오븐 ~ 전자레인지
아니오
손으로 ~ 수저
낮음
약함
보통
촉촉함 유지
부스러기 있을 수 있음