りんごシナモンマフィン
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りんごとシナモンのマフィン。
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薄力粉|260|g
砂糖|150|g
ベーキングパウダー|11|g
塩|0.5|小さじ
卵|2|個|室温
バターミルク|120|ml ~ 牛乳|120|ml|+ レモン汁大さじ1
サラダ油|100|ml
バニラエッセンス|1|小さじ
りんご|1|個
シナモン|1|小さじ
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りんごを3〜5mmの厚さに切る。
スライスを天板に並べ、100°Cで3時間焼く。
ボウル1: 薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。
ボウル2: 卵、バターミルク、油、バニラ。
液体を粉に流し込む。
ごく短く混ぜる。
生地はどろっとした塊が残る程度。
りんごの具を加え、混ぜすぎない。
室温で30分休ませる。
オーブンを220°Cに予熱する。
マフィン型に縁まで入れる。
220°Cで5分焼く。
オーブンを開けずに180°Cに下げる。
あと15〜18分焼く。
型から外す前に5分冷ます。
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低温長時間焼きは、りんごを焦がさず水分を飛ばすため。
表面にブラウンシュガー少々＝アメリカ風マフィン
混ぜすぎない
生地の休ませは必須
超ミニマル版（ボウル＋スプーン）や超短いメモ用レシピは要望があれば提供。
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弁当
焼き菓子
甘い
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簡単
任意 オーブン ~ 電子レンジ
不要
手づかみ ~ カトラリー
低い
控えめ
中程度
しっとり持ち
食べかすが出やすい