Financiers aux graines de lin
8
Financiers aux graines de lin pour 8 personnes
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Farine|50|g
Poudre d'amandes|75|g
Sucre glace|150|g
Beurre|135|g
Blancs d'œufs|135|g
Graines de lin|25|g
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Préchauffer le four à 180 °C.
Préparer le beurre noisette.
Mélanger les blancs d'œufs avec le sucre glace, la farine, les graines de lin et la poudre d'amandes.
Ajouter le beurre noisette (il doit être à température ambiante).
Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
Beurrer les moules.
Enfourner pendant 20 minutes.
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Pour faire un beurre noisette, faire fondre le beurre à feu doux. Écouter le beurre chanter. Il produit un petit crépitement. Lorsque vous ne l'entendez plus, c'est que le beurre est noisette. Filtrer le beurre.

Il ne faut pas chercher à incorporer de l'air dans la pâte.

Les financiers se préparent avec des blancs d'œufs non battus.
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dessert
gâteau
génoise
biscuit
sprite:financier lin
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Facile
Optionnel four ~ micro-ondes
Non
À la main ~ Couverts
Faible
Discrète
Moyen
Reste compact
Parfum beurre noisette marqué