苹果肉桂马芬
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苹果与肉桂马芬。
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面粉|260|g
糖|150|g
泡打粉|11|g
盐|0.5|小勺
鸡蛋|2|个|室温
酪乳|120|ml ~ 牛奶|120|ml|加1大勺柠檬汁
无味油|100|ml
香草精|1|小勺
苹果|1|个
肉桂粉|1|小勺
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将苹果切成3–5毫米厚的片。
将苹果片铺在烤盘上，100°C烤3小时。
一个盆里：混合面粉、糖、泡打粉、盐。
另一个盆里：鸡蛋、酪乳、油、香草精。
把液体倒入粉类。
快速拌匀。
面糊应浓稠、略有颗粒。
加入苹果配料，不要过度搅拌。
面糊室温静置30分钟。
烤箱预热220°C。
马芬模灌满。
220°C烤5分钟。
不开烤箱门，调至180°C。
再烤15–18分钟。
脱模前晾5分钟。
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低温长时间烘烤可避免苹果焦糊并去除水分。
表面撒一点红糖 = 美式马芬
切勿过度搅拌
面糊静置很重要
如需可提供极简版（碗+勺）或超短备忘式食谱。
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便当
烘焙
甜
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容易
可选 烤箱 ~ 微波炉
否
手抓 ~ 餐具
低
清淡
中
口感仍湿润
可能有碎屑