レモンケーキ
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休ませた生地とレモンの皮・果汁のしっとりレモンローフ
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粉糖|120|g
溶かしバター|72|g
卵|96|g
薄力粉|90|g
ベーキングパウダー|4.5|g
レモン果汁|30|ml
無農薬レモン（皮）|48|g
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溶かしバターと砂糖をヘラで混ぜ、皮・レモン果汁を加えて混ぜる。粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ、溶き卵を加える。生地は冷蔵で最低6時間（理想は一晩）休ませる。型に油・砂糖を塗り、オーブン170°Cで生地を流し、35–40分焼く。竹串で確認。熱いうちに取り出しラップで包んで冷ます。
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生地を休ませるほど風味・食感が良くなる。温かいうちに包むとしっとり保つ。
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デザート
ケーキ
レモン
ガトー
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簡単
任意 オーブン ~ 電子レンジ
不要
手づかみ ~ カトラリー
低い
控えめ
中程度
翌日も美味しい
厚切りが持ち運びに便利