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2026-07-21 16:50:58 +02:00
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+香菇饺子
+4
+4人份香菇饺子。需用蒸笼或蒸锅蒸制。
+---
+面粉|220|g
+糯米粉|20|g
+盐|0.5|小勺
+水|190|ml
+
+香菇|200|g
+老豆腐|200|g
+小葱|2|根
+蒜|1|瓣
+姜|1|小勺
+酱油|2|大勺
+芝麻油|1|大勺
+米醋|1|小勺|可选
+糖|1|小勺
+芝麻|1|大勺
+胡椒|0.5|小勺
+---
+锅中将水加热至约50°C。
+把水倒入面粉、糯米粉和盐中。
+搅拌至面团均匀。
+盖好醒面1小时。
+
+香菇切碎。
+放入无油锅中炒至水分收干。
+最后淋少许油，放凉。
+
+豆腐挤掉多余水分。
+捏碎。
+
+小葱、蒜、姜切末。
+将所有馅料混合至顺滑、略黏。
+
+尝馅料，按需调味。
+
+将面团分成25份。
+案板撒粉。
+每份擀成直径约8厘米的圆片。
+
+圆片置于掌心。
+中央放一勺馅。
+边缘蘸少许水。
+对折成三角形。
+捏紧边缘封口。
+
+锅中烧开水。
+蒸笼底垫打孔烘焙纸。
+放入饺子。
+蒸6–8分钟。
+---
+可戴乳胶手套操作面团。
+手上抹少许芝麻油防粘。
+可再煎至表面金黄。
+
+可蘸酱油热食或冷食。
+---
+饺子
+香菇
+豆腐
+小葱
+蒜
+姜
+酱油
+芝麻
+胡椒
+---
+中等
+建议 蒸 ~ 微波
+久置 ~ 冷藏
+筷子 ~ 餐具
+中
+明显
+长
+温热或蒸食更佳
+酱油另配