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+Omelette roulée
+1
+Omelette en couches roulées, technique tamagoyaki / gyeran-mari : cuisson en fine couches successives puis roulage.
+---
+œufs|3|pièce
+ciboulette fraîche|2|c. à soupe|coupée finement
+sel|0.25|c. à café
+poivre|0.25|c. à café
+huile neutre|1|c. à café|pour la poêle
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+Battre les œufs en omelette avec la ciboulette, le sel et le poivre. Ne pas faire de mousse.
+Chauffer une poêle rectangulaire (tamagoyaki) ou une petite poêle à feu moyen-doux avec un peu d’huile.
+Verser une fine couche d’œuf battu (environ un tiers) en couvrant le fond. Laisser prendre sans colorer.
+Quand la surface est encore un peu coulante, commencer à rouler l’omelette vers vous avec une spatule ou des baguettes.
+Repousser le rouleau au fond de la poêle, huiler légèrement si besoin, verser une deuxième fine couche d’œuf.
+Laisser prendre puis enrouler cette couche autour du rouleau déjà formé.
+Répéter une dernière fois avec le reste d’œuf.
+Retirer du feu, laisser reposer 1 min puis déposer sur une planche. Couper en tranches épaisses pour servir.
+---
+Une poêle rectangulaire (tamagoyaki) facilite le roulage
+Une petite poêle ronde convient aussi.
+Feu doux pour éviter que l’omelette durcisse trop.
+Pour battre, les œufs, vous pouvez utiliser des baguettes.
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+petit-déjeuner
+banchan
+œufs
+japonais
+coréen
+rapide
+sprite:dan bing
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+Moyen
+Recommandé tiède
+Frais si délai
+Couverts
+Faible
+Discrète
+Rapide
+Mieux le jour même
+Fragile au transport
+