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+Muffin pomme cannelle
+9
+Muffins pomme et cannelle.
+---
+Farine|260|g
+Sucre|150|g
+Levure chimique|11|g
+Sel|0.5|c. à café
+Œufs|2|pcs|température ambiante
+Lait fermenté|120|ml ~ Lait|120|ml|+ 1|c. à s. jus de citron
+Huile neutre|100|ml
+Vanille|1|c. à café
+Pomme|1|pcs
+Cannelle|1|c. à café
+---
+Couper la pomme en tranches de 3 à 5 mm.
+Étaler les tranches de pomme sur une plaque et cuire à 100 °C pendant 3 heures.
+Mélanger dans un bol : farine, sucre, levure, sel.
+Dans un autre bol : œufs, lait fermenté, huile, vanille.
+Verser le liquide dans le sec.
+Mélanger très brièvement.
+La pâte doit être épaisse et grumeleuse.
+Ajouter la garniture sans trop mélanger.
+Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
+Préchauffer le four à 220 °C.
+Remplir les moules à muffins jusqu’au bord.
+Enfourner 5 minutes à 220 °C.
+Baisser à 180 °C sans ouvrir le four.
+Cuire encore 15 à 18 minutes.
+Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
+---
+Le but de la cuisson à basse température est de ne pas brûler les pommes tout en supprimant l’eau des pommes.
+Un peu de cassonade sur le dessus = effet muffin US
+Ne jamais trop mélanger
+Le repos de pâte est essentiel
+Version ultra-minimale (bol + cuillère) ou fiche ultra courte façon pense-bête disponibles sur demande.
+---
+bento
+baking
+sweet
+sprite:muffin pomme cannelle
+---
+Facile
+Optionnel four ~ micro-ondes
+Non
+À la main ~ Couverts
+Faible
+Discrète
+Moyen
+Reste moelleux
+Miettes possibles