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+Madeleine
+18
+Madeleines au citron, pâte reposée au froid.
+---
+Œufs|3|pcs
+Sucre|150|g
+Citron|0.5|pcs|zeste et jus
+Farine|200|g
+Levure chimique|8|g
+Beurre|100|g|fondu
+Lait|50|ml
+---
+Mettre les œufs et le sucre dans un bol, fouetter jusqu'à blanchiment.
+Râper le zeste du demi-citron, l'ajouter avec le jus, mélanger.
+Verser environ les trois quarts du lait, mélanger.
+Tamiser la farine et la levure chimique au-dessus du bol, incorporer délicatement.
+Ajouter le beurre fondu et le reste du lait, mélanger jusqu'à homogénéité.
+Laisser reposer la pâte 1 h au réfrigérateur.
+Préchauffer le four à 250 °C. Remplir les moules à madeleines en silicone. Enfourner 10 à 12 min à 250 °C, puis baisser à 200 °C sans ouvrir le four et poursuivre 3 à 5 min jusqu'à dorure.
+Laisser tiédir environ 5 min avant de démouler.
+---
+Un four bien préchauffé et une pâte froide favorisent la bosse caractéristique.
+Éviter de trop travailler la pâte après l'ajout de la farine.
+---
+dessert
+gâteau
+citron
+madeleine
+sprite:madeleine
+---
+Facile
+Optionnel four ~ micro-ondes
+Non
+À la main ~ Couverts
+Faible
+Discrète
+Moyen
+Bon le lendemain
+Miettes possibles