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2026-07-21 16:50:58 +02:00
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+萨瓦蛋糕
+1
+轻盈蓬松的萨瓦蛋糕，柠檬风味。
+---
+蛋黄|6|个
+蛋白|7|个
+糖粉|200|g
+玉米淀粉|140|g
+小麦粉|40|g
+细盐|1|撮
+柠檬|1|个
+
+软黄油|20|g
+小麦粉|20|g
+糖霜|30|g
+---
+烤箱预热至180°C。
+模具仔细涂黄油并撒粉。
+柠檬擦细丝备用。
+混合玉米淀粉与面粉并过筛。
+
+蛋黄与一半糖、盐打至发白蓬松。
+加入柠檬皮轻轻拌匀。
+
+蛋白打至硬性发泡。
+开始挺立时逐渐加入剩余糖，打成结实蛋白霜。
+
+取四分之一蛋白霜与蛋黄糊混合稀释。
+倒入面粉与淀粉混合物，勿过度搅拌。
+用刮刀将剩余蛋白霜轻轻拌入，自下而上翻拌。
+
+将面糊倒入模具。
+180°C烤40–45分钟，小刀插入拔出干燥即熟。
+稍凉后小心脱模至晾网。
+完全冷却后撒糖霜。
+---
+蛋白室温更易打出稳定蓬松的蛋白霜。
+加粉后勿过度搅拌以保持体积。
+可原味、撒糖霜、配卡士达或鲜果食用。
+---
+甜点
+蛋糕
+萨瓦
+饼干
+---
+容易
+可选 烤箱 ~ 微波炉
+否
+手抓 ~ 餐具
+低
+清淡
+长
+轻脆易碎
+糖霜易碎落粉