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2026-07-21 16:50:58 +02:00
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+피낭시에
+8
+8인분 플레인 피낭시에
+---
+밀가루|50|g
+아몬드 가루|75|g
+슈가파우더|150|g
+버터|135|g
+달걀 흰자|135|g
+---
+오븐을 180°C로 예열한다.
+버터 브라운(뵈르 누아제트)을 만든다.
+달걀 흰자에 슈가파우더, 밀가루, 아몬드 가루를 넣고 섞는다.
+버터 브라운을 넣는다(실온이어야 한다).
+반죽을 냉장고에서 30분 휴지시킨다.
+틀에 버터를 바른다.
+20분 굽는다.
+---
+버터 브라운 만들기: 약한 불에 버터를 녹인다. 버터가 “노래할” 때까지 기다린다(가벼운 탁탁 소리). 소리가 멈추면 누트 향이 난다. 버터를 걸러낸다.
+
+반죽에 공기를 넣으려 하지 마라.
+
+피낭시에는 달걀 흰자를 거품 내지 않고 만드는 유일한 비스킷이다.
+---
+디저트
+케이크
+스펀지
+비스킷
+---
+쉬움
+선택 오븐 ~ 전자레인지
+아니오
+손으로 ~ 수저
+낮음
+약함
+보통
+형태 유지
+버터 풍미가 진함