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+Financier
+8
+Financier nature pour 8 personnes
+---
+farine | 50 | g
+Poudre d'amandes | 75 | g
+Sucre glace | 150 | g
+beurre | 135 | g
+Blancs d'œufs | 135 | g
+---
+Préchauffer le four à 180 °C.
+Cuire le beurre noisette
+Mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes.
+Ajouter le beurre noisette (il doit être à température ambiante).
+Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
+Beurrer les moules.
+Enfourner pendant 20 minutes.
+---
+Pour faire un beurre noisette, faire fondre le beurre à feu doux. Écouter le beurre chanter. Il produit un petit crépitement. lorsque vous ne l'entendez plus, c'est que le beurre est noisette. Filtrer le beurre.
+
+Il ne faut pas chercher à incorporer de l'air dans la pâte.
+
+Les financiers se préparent avec des blancs d'œufs non battus.
+---
+dessert
+gâteau
+génoise
+biscuit
+sprite:financier
+---
+Facile
+Optionnel four ~ micro-ondes
+Non
+À la main ~ Couverts
+Faible
+Discrète
+Moyen
+Reste compact
+Parfum beurre noisette marqué