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2026-07-21 16:50:58 +02:00
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+아마씨 피낭시에
+8
+아마씨를 넣은 피낭시에 8인분
+---
+밀가루|50|g
+아몬드 가루|75|g
+슈가파우더|150|g
+버터|135|g
+흰자|135|g
+아마씨|25|g
+---
+오븐을 180°C로 예열한다.
+브루 노아제트(버터를 녹여 갈색으로 볶은 것)를 만든다.
+흰자에 슈가파우더, 밀가루, 아마씨, 아몬드 가루를 섞는다.
+브루 노아제트를 넣는다(실온이어야 한다).
+반죽을 냉장고에서 30분 휴지시킨다.
+틀에 기름을 바른다.
+20분 굽는다.
+---
+브루 노아제트: 약한 불에서 버터를 녹인다. 작은 지직거림을 듣는다. 소리가 멈추면 견과 향이 난다. 버터를 걸러낸다.
+
+반죽에 공기를 넣으려 하지 않는다.
+
+피낭시에는 흰자를 거품 내지 않고 만든다.
+---
+디저트
+케이크
+스펀지
+비스킷
+---
+쉬움
+선택 오븐 ~ 전자레인지
+아니오
+손으로 ~ 수저
+낮음
+약함
+보통
+형태 유지
+버터 풍미가 진함