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2026-07-21 16:50:58 +02:00
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+南瓜馅饼
+15
+酥皮馅饼，馅料为烤南瓜、姜、擦丝奶酪、青椒与榛子。
+---
+小麦粉|500|g
+水|150|ml
+黄油|100|g
+盐|0.5|小勺|皮底味
+
+南瓜（贝贝南瓜）|1000|g|去皮切丁
+橄榄油|3|大勺
+盐花|2|小勺
+鲜姜|40|g|切末
+擦丝奶酪|125|g|埃曼塔、马苏里拉或植物基
+青椒/青辣椒|2|个|切末
+黑胡椒|1|小勺
+榛子|22|个|每只馅饼1–2颗
+---
+烤箱预热200°C。
+南瓜去皮去籽，果肉切约1 cm小丁。
+南瓜丁与橄榄油、盐花拌匀，铺在烤盘上，烤20–25分钟至软、略上色。放凉至温。
+盆中混合烤好的南瓜、姜末、奶酪丝、青椒、黑胡椒。试味并调整。
+
+锅中加热水与黄油至黄油完全融化，关火。
+将混合物放凉至约45°C（手感温、不烫）。
+将温混合物倒入面粉与盐中，揉成团。
+在案板上揉至光滑、不粘手。
+用湿布盖住，室温静置。
+
+擀开面团，切出15个圆片。
+每片中央放一份南瓜馅，再放1–2颗榛子。
+边缘抹水，对折成半月形，捏紧封口。
+200°C烤约20分钟至金黄酥脆。
+---
+水油混合物需温（约45°C），以免烫熟面粉。
+馅料勿过多以免烤时溢出；封口要捏紧。
+榛子可整颗或粗切，按喜好。
+---
+馅饼
+咸味
+南瓜
+榛子
+烤箱
+---
+容易
+可选
+否
+手抓 ~ 餐具
+中
+清淡
+中
+冷却后皮变软
+馅料柔软