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2026-07-21 16:50:58 +02:00
commit 256599626e
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@@ -0,0 +1,41 @@
+葱蛋丹饼
+2
+台湾咸味蛋饼。
+---
+面粉|120|g
+玉米淀粉|20|g ~ 面粉|20|g
+水|220|ml
+盐|0.5|小勺
+鸡蛋|3|个
+葱|2|根|切细 ~ 小葱|2|根|切细
+中性油|1|大勺
+酱油|2|大勺|食用时搭配
+米醋|1|大勺|食用时搭配
+芝麻油|1|小勺|食用时搭配
+---
+将面粉、玉米淀粉、盐和水混合，搅成顺滑流动的面糊。
+静置10分钟。
+平底锅薄薄刷油，倒入一层薄面糊。
+饼皮开始凝固时，在上面倒一点蛋液。
+撒少许葱花，让鸡蛋粘在饼皮上。
+翻面再煎30到60秒，然后卷起切段。
+剩余丹饼同样操作。
+混合酱油、米醋和芝麻油做蘸酱。
+---
+面糊要保持较稀，才能摊出薄饼。
+根据平底锅大小，可做3个小丹饼而不是2个大的。
+---
+台湾
+晚餐
+素食
+鸡蛋
+---
+容易
+可选
+无
+手抓 ~ 餐具
+低
+清淡
+快
+趁热食用更好
+鸡蛋可能仍会流动