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2026-07-21 16:50:58 +02:00
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+단빙 달걀 파
+2
+대만식 짭짤한 크레이프.
+---
+밀가루|120|g
+옥수수전분|20|g ~ 밀가루|20|g
+물|220|ml
+소금|0.5|작은술
+달걀|3|개
+쪽파|2|개|잘게 썬 것 ~ 대파|2|개|잘게 썬 것
+식용유|1|큰술
+간장|2|큰술|곁들임용
+쌀식초|1|큰술|곁들임용
+참기름|1|작은술|곁들임용
+---
+밀가루, 옥수수전분, 소금, 물을 섞어 매끈하고 묽은 반죽을 만든다.
+10분간 휴지시킨다.
+팬에 기름을 살짝 두르고 반죽을 얇게 붓는다.
+크레이프가 익기 시작하면 풀어둔 달걀을 조금 위에 붓는다.
+쪽파를 조금 올리고 달걀이 크레이프에 붙게 둔다.
+뒤집어 30~60초 더 익힌 뒤 말아서 자른다.
+남은 단빙도 반복한다.
+간장, 쌀식초, 참기름을 섞어 소스를 만든다.
+---
+얇은 크레이프를 만들 수 있도록 반죽은 충분히 묽게 유지한다.
+팬 크기에 따라 큰 것 2개 대신 작은 단빙 3개로 만들어도 좋다.
+---
+대만
+저녁
+채식
+달걀
+---
+쉬움
+선택
+없음
+손으로 ~ 식기
+낮음
+은은함
+빠름
+뜨거울 때 먹는 것이 좋음
+달걀이 아직 흐를 수 있음