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2026-07-21 16:50:58 +02:00
commit 256599626e
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@@ -0,0 +1,41 @@
+葱卵ダンビン
+2
+台湾の塩味クレープ。
+---
+薄力粉|120|g
+コーンスターチ|20|g ~ 薄力粉|20|g
+水|220|ml
+塩|0.5|小さじ
+卵|3|個
+青ねぎ|2|本|細かく刻む ~ 小ねぎ|2|本|細かく刻む
+サラダ油|1|大さじ
+しょうゆ|2|大さじ|添える用
+米酢|1|大さじ|添える用
+ごま油|1|小さじ|添える用
+---
+薄力粉、コーンスターチ、塩、水を混ぜ、なめらかでゆるい生地にする。
+10分休ませる。
+フライパンに薄く油をひき、生地を薄く流す。
+クレープが固まり始めたら、溶き卵を少し上に流す。
+青ねぎを少しのせ、卵をクレープにくっつける。
+裏返してさらに30〜60秒焼き、巻いて切る。
+残りのダンビンも同様に作る。
+しょうゆ、米酢、ごま油を混ぜてたれを作る。
+---
+薄いクレープにするため、生地はかなりゆるくしておく。
+フライパンの大きさにより、大きめ2枚ではなく小さめ3枚にしてもよい。
+---
+台湾
+夕食
+ベジタリアン
+卵
+---
+簡単
+任意
+なし
+手づかみ ~ カトラリー
+低い
+控えめ
+短時間
+熱いうちがおすすめ
+卵がまだ少し流れることがある