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2026-07-21 16:50:58 +02:00
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+Dan bing œuf ciboule
+2
+Crêpes salées taïwanaises.
+---
+farine|120|g
+fécule de maïs|20|g ~ farine|20|g
+eau|220|ml
+sel|0.5|tsp
+œufs|3|piece
+ciboule|2|piece|finement émincée ~ oignon nouveau|2|piece|finement émincé
+huile neutre|1|tbsp
+sauce soja|2|tbsp|pour servir
+vinaigre de riz|1|tbsp|pour servir
+huile de sésame|1|tsp|pour servir
+---
+Mélanger la farine, la fécule, le sel et l'eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
+Laisser reposer 10 minutes.
+Huiler légèrement une poêle et verser une fine couche de pâte.
+Quand la crêpe commence à prendre, verser un peu d’œuf battu par-dessus.
+Ajouter un peu de ciboule et laisser l’œuf accrocher à la crêpe.
+Retourner, cuire encore 30 à 60 secondes, puis rouler et couper.
+Répéter pour les autres dan bing.
+Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame pour la sauce.
+---
+La pâte doit rester assez fluide pour faire une crêpe fine.
+Prévoir 3 petits dan bing au lieu de 2 grands selon la taille de la poêle.
+---
+taiwan
+soir
+vegetarian
+egg
+sprite:dan bing
+---
+Facile
+Optionnel
+Non
+À la main ~ Couverts
+Faible
+Discrète
+Rapide
+Mieux consommé chaud
+Œuf peut encore couler