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2026-07-21 16:50:58 +02:00
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+スペキュロスビスケット
+26
+カラメル香るスパイスビスケット（スペキュロス風）。径約5cm、厚さ約5mm。
+---
+薄力粉|290|g
+重曹|5|g
+ナツメグ|0.5|小さじ
+クローブ|0.5|小さじ|粉末
+塩|0.5|小さじ
+
+無塩バター|110|g|常温で柔らかい
+黒糖（グラニュー）|160|g
+卵|1|個
+---
+ボウルに薄力粉、重曹、ナツメグ、クローブ、塩を入れてよく混ぜる。
+別のボウルにバターと黒砂糖を入れ、クリーム状になるまでよく練り混ぜる。
+卵を加えて、なめらかになるまで混ぜる。
+粉類を加えて、まとまったらひと続きにならない程度に軽く混ぜる。
+手で生地を二つのディスク状にする。
+ラップなどで覆い、冷蔵庫で1時間休ませる。
+
+オーブンを180°Cに予熱する。
+軽く打ち粉した作業台上で生地を約5mmの厚さに伸ばす。
+約5cmの丸型で抜き型をくり抜く。
+クッキングシート敷きの天板に並べる。
+180°Cで約15分焼く。
+網の上で完全に冷ます。
+---
+薄力粉の量はバター・黒糖・卵のバランスを踏まえた目安；伸ばしでくっつくかひびが入れば前後約15 g調整する。
+個数は厚みと生地のロスによって変わります。
+密閉容器に入れれば数日室温で保管できる。
+---
+デザート
+ビスケット
+スペキュロス
+スパイス
+---
+簡単
+任意 オーブン ~ 電子レンジ
+不要
+手づかみ ~ カトラリー
+低い
+目立つ
+中程度
+冷めると安定
+細かいサクと黒砂糖