first commit

2026-07-21 16:50:58 +02:00
commit 256599626e
407 changed files with 30489 additions and 0 deletions
@@ -0,0 +1,48 @@
+Biscuit spéculoos
+26
+Petits biscuits caramélisés aux épices type spéculoos ; découp Ø 5 cm, pâte abaissée env. 5 mm.
+---
+Farine de blé|290|g
+Bicarbonate|5|g
+Muscade|0.5|c. à c.
+Clous de girofle|0.5|c. à c.|en poudre
+Sel|0.5|c. à c.
+
+Beurre doux|110|g|non salé, ramolli
+Cassonade foncée|160|g
+Œuf|1|pcs
+---
+Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la muscade, les clous de girofle et le sel.
+Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade.
+Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
+Incorporer le mélange sec et amalgamer jusqu'à absorption.
+Façonner deux disques à la main.
+Couvrir et réfrigérer 1 h.
+
+Préchauffer le four à 180 °C.
+
+Fariner légèrement le plan de travail. Étaler la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur.
+Découper des disques avec un emporte-pièce rond d'environ 5 cm de diamètre.
+Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
+Cuire environ 15 min à 180 °C.
+Laisser refroidir complètement sur une grille.
+---
+Poids de farine indicatif pour ce ratio beurre–cassonade–œuf ; ajuster jusqu’à environ ±15 g si la pâte colle ou se fissure au laminage.
+Le nombre exact de biscuits varie suivant épaisseur et chutes de pâte.
+À conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
+---
+dessert
+biscuit
+speculoos
+epices
+sprite:speculoos
+---
+Facile
+Optionnel four ~ micro-ondes
+Non
+À la main ~ Couverts
+Faible
+Marquée
+Moyen
+Stable à froid
+Miettes et cassonade