スペキュロスビスケット
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カラメル香るスパイスビスケット（スペキュロス風）。径約5cm、厚さ約5mm。
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薄力粉|290|g
重曹|5|g
ナツメグ|0.5|小さじ
クローブ|0.5|小さじ|粉末
塩|0.5|小さじ

無塩バター|110|g|常温で柔らかい
黒糖（グラニュー）|160|g
卵|1|個
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ボウルに薄力粉、重曹、ナツメグ、クローブ、塩を入れてよく混ぜる。
別のボウルにバターと黒砂糖を入れ、クリーム状になるまでよく練り混ぜる。
卵を加えて、なめらかになるまで混ぜる。
粉類を加えて、まとまったらひと続きにならない程度に軽く混ぜる。
手で生地を二つのディスク状にする。
ラップなどで覆い、冷蔵庫で1時間休ませる。

オーブンを180°Cに予熱する。
軽く打ち粉した作業台上で生地を約5mmの厚さに伸ばす。
約5cmの丸型で抜き型をくり抜く。
クッキングシート敷きの天板に並べる。
180°Cで約15分焼く。
網の上で完全に冷ます。
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薄力粉の量はバター・黒糖・卵のバランスを踏まえた目安；伸ばしでくっつくかひびが入れば前後約15 g調整する。
個数は厚みと生地のロスによって変わります。
密閉容器に入れれば数日室温で保管できる。
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デザート
ビスケット
スペキュロス
スパイス
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簡単
任意 オーブン ~ 電子レンジ
不要
手づかみ ~ カトラリー
低い
目立つ
中程度
冷めると安定
細かいサクと黒砂糖
