ミントチョコチップマフィン
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ミントとチョコチップのマフィン
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薄力粉|260|g
黒砂糖|150|g
ベーキングパウダー|11|g
塩|0.5|小さじ
卵|2|個|室温
バターミルク|120|ml ~ 牛乳|120|ml|+ レモン汁大さじ1
ミント|10|枚
サラダ油|100|ml
バニラ|1|小さじ
チョコレート|150|g
レモン|0.5|個
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ミントの半分を牛乳に入れ、冷蔵庫で最低1時間浸す。
残りのミントをみじん切りにし、レモンの皮すり切りを加え、黒砂糖と手で混ぜる。最低30分浸す。
砂糖をこして、ミントの大きな碎片を取り除く。
ボウル1：薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。
ボウル2：卵、こした牛乳、油、バニラ。
液体を粉に流し込む。
ごく短く混ぜる。
生地はどろっとした塊が残る程度。
チョコを加え、混ぜすぎない。
室温で30分休ませる。
オーブンを220°Cに予熱する。
マフィン型に縁まで入れる。
220°Cで5分焼く。
オーブンを開けずに180°Cに下げる。
あと15–18分焼く。
型から外す前に5分冷ます。
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混ぜすぎない
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弁当
焼き菓子
甘い
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簡単
任意 オーブン ~ 電子レンジ
不要
手づかみ ~ カトラリー
低い
控えめ
中程度
しっとり持ち
食べかすが出やすい
