卷蛋卷（韩式/日式）
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分层卷蛋，玉子烧/韩式蛋卷：薄层依次煎熟后卷起。
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鸡蛋|3|个
新鲜细香葱|2|大勺|切碎
盐|0.25|小勺
胡椒|0.25|小勺
中性油|1|小勺|煎锅用
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将鸡蛋与细香葱、盐、胡椒打匀，不要打出泡沫。
矩形（玉子烧）锅或小煎锅中小火加热，抹少许油。
倒入约三分之一蛋液铺满锅底，煎至凝固不焦。
表面仍略湿时用铲子或筷子从前往后卷起。
将蛋卷推回锅底，必要时抹油，再倒入第二层薄蛋液。
凝固后卷在第一卷外；用剩余蛋液再重复一次。
离火静置1分钟，移到砧板上切厚片上桌。
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长方形玉子烧锅更易卷
小圆锅也可以
小火避免蛋卷过硬
打鸡蛋可用筷子
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早餐
小菜
鸡蛋
日式
韩式
快手
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中等
建议温热食用
久置 ~ 冷藏
餐具
低
清淡
快
当日最好
携带易碎
