Muffin au sésame noir
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Muffins moelleux au sésame noir, huile et purée de sésame
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farine | 260|g
sucre | 75|g
cassonade | 75|g
levure chimique | 11|g
sel | 0.5 | c. à café
œufs | 2 | pcs | température ambiante
lait fermenté | 120 |ml ~ lait + 1 c. à s. jus de citron
huile neutre | 60 |ml
purée de sésame noir | 60 |ml
vanille | 1 |c. à café
graines de sésame noir grillées | 15|g ~ pour le dessus
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Mélanger dans un bol : farine, sucre, cassonade, levure, sel.
Dans un autre bol : œufs, lait, huile, purée de sésame noir, vanille.
Verser le liquide dans le sec.
Mélanger très brièvement.
La pâte doit être épaisse et grumeleuse.
Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
Préchauffer le four à 220 °C.
Remplir les moules à muffins jusqu’au bord.
Saupoudrer généreusement le dessus de graines de sésame noir grillées.
Enfourner 5 minutes à 220 °C.
Baisser à 180 °C sans ouvrir le four.
Cuire encore 15 à 18 minutes.
Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
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Ne jamais trop mélanger ; la purée de sésame suffit pour le parfum.
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bento
baking
sweet
sprite:muffin au sésame noir
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Facile
Optionnel four ~ micro-ondes
Non
À la main ~ Couverts
Faible
Discrète
Moyen
Reste moelleux
Miettes possibles
