레몬 케이크
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휴지한 반죽, 레몬 껍질·즙의 촉촉한 레몬 롤 케이크
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슈가파우더|120|g
녹인 부드러운 버터|72|g
달걀|96|g
밀가루|90|g
베이킹파우더|4.5|g
레몬즙|30|ml
무색소 레몬(껍질)|48|g
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녹인 버터와 설탕을 주걱으로 섞고 껍질·레몬즙을 넣어 섞는다. 밀가루와 베이킹파우더를 넣어 섞고, 푼 달걀을 접어 넣는다. 반죽을 냉장고에서 최소 6시간( ideally 밤새) 휴지. 틀에 기름·설탕 바르고 오븐 170°C, 반죽을 붓고 35–40분 굽는다. 꼬치로 확인. 뜨거울 때 꺼내 필름으로 감아 식힌다.
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반죽 휴지가 길수록 맛과 식감이 좋다. 따뜻할 때 감으면 촉촉 유지.
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디저트
케이크
레몬
케이크
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쉬움
선택 오븐 ~ 전자레인지
아니오
손으로 ~ 수저
낮음
약함
보통
다음 날도 좋음
두껍게 썰면 휴대에 좋음
