Muffin menthe et pépites de chocolat
9
Muffins à la menthe aux pépites de chocolat
---
Farine|260|g
Cassonade|150|g
Levure chimique|11|g
Sel|0.5|c. à café
Œufs|2|pcs|température ambiante
Lait fermenté|120|ml ~ Lait|120|ml|+ 1|c. à s. jus de citron
Menthe|10|feuilles
Huile neutre|100|ml
Vanille|1|c. à café
Chocolat|150|g
Citron|0.5|pcs
---
Infuser à froid le lait avec la moitié de la menthe pendant au minimum 1 heure.
Émincer l'autre moitié de la menthe, ajouter les zestes de citron et mélanger à la main dans la cassonade. Laisser infuser au minimum 30 minutes.
Filtrer la cassonade pour retirer le gros de la menthe.
Mélanger dans un bol : farine, levure, sel.
Dans un autre bol : œufs, lait filtré, huile, vanille.
Verser le liquide dans le sec.
Mélanger très brièvement.
La pâte doit être épaisse et grumeleuse.
Ajouter la garniture sans trop mélanger.
Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
Préchauffer le four à 220 °C.
Remplir les moules à muffins jusqu'au bord.
Enfourner 5 minutes à 220 °C.
Baisser à 180 °C sans ouvrir le four.
Cuire encore 15 à 18 minutes.
Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
---
Ne jamais trop mélanger
---
bento
baking
sweet
sprite:muffin menthe et pépites de chocolat
---
Facile
Optionnel four ~ micro-ondes
Non
À la main ~ Couverts
Faible
Discrète
Moyen
Reste moelleux
Miettes possibles
