玛德琳（柠檬白巧心）
18
柠檬玛德琳，每个包入半块白巧克力。
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鸡蛋|3|pcs
细砂糖|150|g
柠檬|0.5|pcs|皮屑与汁
小麦粉|200|g
泡打粉|8|g
黄油|100|g|融化
牛奶|50|ml
白巧克力|18|pcs|每个半小块
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碗中打入鸡蛋与砂糖，搅打至颜色变浅。
半颗柠檬擦皮屑，连汁一起加入拌匀。
倒入约四分之三牛奶，拌匀。
面粉与泡打粉筛入碗中，轻轻拌匀。
加入融化黄油与剩余牛奶，拌至顺滑。
面糊冷藏静置1小时。
烤箱预热至250°C。
硅胶玛德琳模每个坑先倒入少量面糊。
放半块白巧克力，轻按入面糊，再倒面糊盖住。
250°C烤10–12分钟，关炉门不打开，降至200°C再烤3–5分钟至金黄。
稍冷却约5分钟再脱模。
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充分预热烤箱与冷面糊有助于形成典型的鼓肚。
加入面粉后不要过度搅拌。
巧克力勿露出面糊表面，可减少烘烤时渗漏。
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甜点
蛋糕
柠檬
玛德琳
白巧克力
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容易
可选 烤箱 ~ 微波炉
否
手抓 ~ 餐具
低
清淡
中
隔夜仍佳
易掉屑